木薯桂热10号制作的糖水

桂热10号
　　提起木薯,很多人的印象还停留在“喂猪的红薯藤、榨淀粉的原料”。但在广西、广东等地,一种名叫“桂热10号”的食用木薯,却卖出了水果价,成了网红糖水店和螺蛳粉店的“座上宾”。
　　好品种,首先要“好吃”
　　“以前的老品种木薯纤维多、口感柴,还有毒,必须泡几天才能吃。但‘桂热10号’不一样。”广西亚热带作物研究所专家介绍,这个品种最大的特点是支链淀粉含量高达88.18%。这是什么概念?通俗地说,就是煮出来特别软糯、Q弹, 没有塞牙的丝状物,非常适合做木薯羹和甜品。
　　安全性也是农户敢种、老板敢收的关键。经检测,“桂热10号”鲜薯的氢氰酸含量仅为13.3毫克/公斤,远低于国家食用标准(50毫克/公斤),属于低毒可放心食用的品种。同时,它抗病、耐旱、耐高温,适应性广,在广西、广东、福建及江西南部都能种植。
　　算笔账,效益翻了几番?
　　长期以来,木薯作为工业原料,收购价一直上不去。但随着“桂热10号”打入连锁餐饮供应链,情况变了。
　　“现在全国多家品牌连锁店专门指定要这个品种。”一位种植大户给记者算了笔账:该品种单位面积鲜薯产量较高, 约为2160公斤/667平方米(亩)。因为是食用商品薯,收购价比普通工业木薯高出一大截。“产值倍增”不再是口号,而是实实在在装进农民口袋里的钱。
　　怎么种?轻简栽培省工省力
　　好品种还得配好技术。针对“桂热10号”的特性,广西亚热带作物研究所总结了一套“懒人种法”,非常适合规模化推广。
　　1.选种切段。选粗壮、芽眼完整的种茎,切成12~18厘米的小段,每段留4~5个芽。
　　2.适时下种。最好在2~4月,采用平放种植的方式,株行距保持在1米×0.8米左右, 种植密度为每667平方米(亩)800~1000株。
　　3.施肥省心。提倡轻简化施肥,种植全程只需施1~2次肥,施足基肥,氮磷钾搭配,有条件的可以加施有机肥。
　　4.防好两病。夏天注意细菌性枯萎病和朱砂叶螨,发现病情及时喷药控制。
　　5.专家建议。目前食用木薯市场缺口大,价格坚挺。建议有条件的种植户,特别是靠近城郊或食品加工园区的农户,可以引种“桂热10号”,抓住这波“舌尖上”的商机。
　　本报记者 韦 凯通讯员 宁 蕾