问: 我是广西忻城县的金银花种植户,在石山上发展金银花种植。金银花怎样采收?如何进行加工?
　　答: 记者采访了广西农技推广部门的相关专家,将专家的解答登出,以飨读者。
　　一、金银花怎样采收?
　　适时采摘是提高金银花产量和质量的重要环节。按现在的栽培技术,每年可以采摘4次金银花。但第一、第二次花较多,以后两次较少。一般在5月中下旬采摘第一次花,6月中下旬采摘第二次,7月、8月分别采摘第三、第四次。
　　金银花从幼蕾到花开放, 大体可以分为幼蕾(绿色,花蕾约1厘米)、三青(绿色,花蕾2.2~2.4厘米)、二白(淡绿白色,花蕾3~3.9厘米)、大白(白色,花3.8~4.6厘米)、银花(刚开放,白色花4.2~4.8厘米)、金花(花瓣黄色,4~4.5厘米)、凋花(棕黄色)七个阶段。药材以大白、二白和三青为佳,银花、金花次之。花的绿原酸含量从幼蕾到花开放, 绿原酸含量呈下降趋势。
　　在生产中要根据金银花开花的规律,掌握好采摘的时期和标准。以花蕾上部膨大但未开放、呈青白色时采摘最为适宜。采得过早,花蕾呈青绿色、嫩、小,产量低;采得过晚,容易形成开放花,降低质量。每天采集的最适宜时间为上午,最好是在露水未干之前。金银花的开放时间集中,必须抓紧时机采摘。
　　对达到采摘标准的花蕾, 宜先外后内、自下而上进行采摘,注意不要折断树枝。
　　二、金银花如何加工?
　　金银花采下后应立即晾干或烘干。将花蕾放在晒盘内,摊在干净的石头、水泥地面或席上,厚度以2厘米为宜,以当天晾干为原则。晒时不要翻动,以防花蕾变黑。最好用筐或晒盘晒,遇雨天或当天不能晒干时,可以及时收起堆放。晒干法简单易行、成本较低,为产区普遍采用。
　　产花集中的地区为保证金银花的质量,或遇阴雨天气则应采用烘干法。各产地因地制宜,可以设计不同的烘干房。一般农户采用的是自然烘烤法, 即在房间中央放置煤火炉(依房间大小确定数量),自然排湿, 一般在40℃左右烘干, 不变温。
　　稍复杂的烘干房设计为: 一头修两个炉口,房内修回龙灶式火道,屋顶留烟囱和天窗,在离地面30厘米的前、后墙上,留一对通气口。烘干时采用变温法,初烘时温度不宜过高,一般为30~35℃,烘2小时后,温度可升至40℃左右,鲜花排出水气,经5~10小时后室内保持45~50℃;烘10小时后鲜花水分大部分已被排出,此时再把温度升至55℃,使花迅速干燥。一般烘12~20小时可全部烘干。烘干时不能用手或其他东西翻动花朵, 否则花朵容易变黑;没有干时不能停烘,否则会导致花朵发热、变质。据试验,采用烘干法得出的一等花率高达95%, 使用晒盘晾晒方法的一等花率只有23%, 因此,烘干法是金银花生产中提高产品质量的一项有效措施。经晾干或烘干的金银花应放置于阴凉干燥处保存,防潮、防蛀。
　　本报记者 蔡良佳