问:我是广西桂平市的养牛户,养有20多头牛,平时都是自己配料, 育肥效果不是很理想。肉牛育肥在不同阶段,有没有一个最简单、花钱最少,而且能照着用的‘傻瓜式’操作办法?
　　答:带着养牛户的问题,记者联系了广西农业科研院所的专家,专家表示肉牛养殖是乡村特色产业的重要组成部分,也是农牧民增收致富的重要途径。针对部分地区存在的育肥周期长、饲料转化率低、养殖效益不稳定等问题,专家结合生产实践总结出一套肉牛育肥技术,涵盖品种选择、阶段饲喂、饲料多元化利用等关键环节,经测算,应用该技术可使育肥周期平均缩短15%,头均养殖效益提升10%左右。记者现将这些技术刊登如下, 供参考。
　　一、选好种、抓基础,赢在“起跑线”
　　“品种和入场管理是决定育肥成败的第一道关。”当前国内育肥首选西门塔尔、夏洛来、利木赞等引进品种与本地黄牛的改良杂交牛,增重速度快、饲料报酬高。引进牛源建议选择1~2岁的青年牛,此阶段牛骨骼和肌肉生长最为旺盛,育肥潜力最大。
　　新购牛进场后切忌立即催肥。需先完成“健康体检”, 接种口蹄疫、布氏杆菌病等疫苗后方可混群。育肥前3~5天必须进行全方位驱虫, 可按每100公斤体重口服 4 粒虫克星胶囊。为缓解运输和环境变化带来的应激反应, 可在饮水中添加0.5%食盐和1%红糖, 连饮1周,并先投喂优质青干草,2天后逐步过渡到全价配合饲料。值得注意的是,用于快速育肥的公牛无需去势,以免伤口愈合消耗营养,影响育肥速度。
　　二、分阶段、精饲喂,算好“营养账”
　　肉牛不同生长阶段的营养需求差异显著,盲目投喂不仅浪费饲料,还会影响增重。五类场景下的蛋白质饲料添加标准:3月龄以内的犊牛瘤胃发育不全,日粮中蛋白质饲料占比需达20%,推荐豆饼与棉籽饼按1:1搭配, 并辅以麸皮和苜蓿草粉;6~12月龄犊牛蛋白质占比可逐步由 15%降至12%;300公斤左右的架子牛,蛋白质占比控制在10%~13%, 至育肥末期可降至10%; 老龄牛育肥蛋白质保持10%即可,重点是加大玉米、高粱等能量饲料供给;生产高档牛肉的强度育肥牛,蛋白质水平需比普通育肥牛高出2~3个百分点。
　　对于收购来的瘦弱牛或淘汰耕牛, 可采用 50~60天的短期快速催肥法。第一阶段(6~8天) 重点调教牛群适应槽饲,将玉米、花生饼、骨粉等配成的混合料拌入氨化秸秆; 第二阶段(10~12天) 恢复体况, 日喂配合料700~750克,草料自由采食; 第三阶段(35~40天) 集中攻坚, 将配合料提升至1000克/天, 有条件的养殖场可在深夜24时补喂一次夜草。牛在夜间安静环境下反刍效率更高,补饲不仅能满足能量需求,还能增强抗病能力。
　　三、用糟渣、控成本,念好“节约经”
　　为应对饲料原料价格上涨压力,可以采取青贮料、酒糟等非常规饲料的科学利用方案。在青贮玉米使用上, 建议占日粮干物质的50%左右, 并添加1%~2%的碳酸氢钠中和酸度。啤酒糟在小公牛育肥中占比可在40%~60%,架子牛控制在30%~35%, 但不可作为单一粗料,必须与秸秆、青贮搭配使用。长期投喂白酒糟的牛群,需每日补充维生素A 1~10万国际单位。
　　此外, 冬春季节气温低于8℃时, 可在基础饲粮中补充少量植物油或油渣,弥补低温掉膘损失;春季青草萌发,需严防牛只采食过量青苗引发胀肚,轻微胀气可用臭椿枝条让牛含嚼10~20分钟, 重症则需灌服熟豆油250~500克并配合米醋治疗。
　　四、强管理、保安全,守好“质量关”
　　育肥后期是提升牛肉品质的关键期。此阶段精饲料占日粮干物质的比例最高可达85%,500公斤重的育肥牛日供精料不低于6公斤,可添加1%~3%的动植物油脂提升能量水平,同时减少蛋白质原料用量。日常管理要营造安静环境,减少轰打惊吓,保证牛床和运动场松软卫生,全程禁止使用违禁药物和添加剂。
　　本报记者 蔡良佳