雁鹅

 狮头鹅
　　“养鹅先选种,就像种地先选稻。南方想做烧鹅,得挑狮头鹅;北方散户图多下蛋,豁鹅最划算;要搞肥肝,朗德鹅绕不开。”入秋后,鹅苗补栏进入小高峰。近日,不少读者询问,优良鹅品种都有哪些特性。记者从畜牧部门了解到,我国鹅种资源多,按体形分小型、中型、大型,再算上引进种,养殖户得先想清楚“靠什么赚钱” —— 吃肉、收蛋、取绒、填肥肝,目标不同,品种完全不同。
　　业内习惯按成年体重分三档: 小型鹅公鹅3.7~5.0公斤、母鹅3.1~4.0公斤;中型鹅公鹅5.1~6.5公斤、母鹅4.4~5.5公斤;大型鹅公鹅10~12公斤、母鹅6~10公斤。下面介绍常养的九种鹅的特性。
　　小型鹅:图的是“早开产、蛋多、耐粗饲”
　　1.太湖鹅。江浙太湖沿岸的原住民。全身雪白,喙、蹼橘黄,无咽袋, 颈细昂头。150日龄左右开产,年产蛋60枚以上,蛋重约138克,仔鹅生长快、耗料少,羽绒洁白值钱,适合长三角及周边放牧散养。
　　2.豁鹅(豁眼鹅)。辽宁、吉林、山东一带的“下蛋机器”,上眼睑后上方有豁口得名。白羽、头小、眼三角,180日龄开产,盛产期多在2~3岁,年产蛋约100枚,耐粗饲、抗病强,是小型蛋用鹅里的优等生。
　　3.籽鹅。吉林农安一带的地方良种,东北俗称“子鹅”。白羽、青灰眼、喙基有小肉瘤,早熟、食量少、零下几十度也能撑住,年产蛋多、肉嫩,寒地农户最爱。
　　4.清远鹅(乌棕鹅)。广东清远原产,体小骨细,乌棕羽、黑喙黑蹼,觅食强、易育肥,岭南地区烧鹅、白切鹅的上选原料,早熟易上市。
　　中型鹅:肉蛋兼顾,部分能填肥肝
　　1.溆浦鹅。湖南溆浦县招牌,头大肉瘤高,部分头顶长“顶心毛”,白羽或灰黄羽,颈粗体长。生长快、觅食猛,填肥14~28天肥肝可达480克以上,最大近930克,是国内肥肝性能最能打的品种之一; 缺点也明显,产蛋少、繁殖率偏低,适合“公司+农户”定向回收肥肝。
　　2.雁鹅。皖南、皖西及苏西南集中分布,深灰羽、弓形长颈,黑灰喙蹼。肉质嫩、宜腌制,最有意思的是“一月产蛋、一月孵化、一月复壮”的循环节律,民间叫“四季鹅”,适合家庭副业滚动扩群。
　　大型鹅与引进种:要体量、要肥肝、要繁殖率
　　1.狮头鹅。我国唯一大型鹅种,世界三大重型鹅之一,主产澄海、汕头一带。颌下咽袋 垂 到颈部,头如狮面,公鹅10~12公斤、母 鹅9~10 公斤 ,160~180日龄开产,年产蛋25~30枚,蛋重176克上下,就巢性强,是潮汕卤鹅、烧鹅的“肉源担当”。
　　2.朗德鹅。法国朗德省引进,当今世界肥肝主业种。灰褐羽、橘黄喙、肉色蹼,公7~8公斤、母6~7公斤,年蛋35~40枚,填饲后肥肝性能稳定,国内安徽、云南等地已规模化替代部分进口肥肝产能。
　　3.莱茵鹅。德国莱茵州引进,欧洲以高繁殖率出名。中等偏小、无肉瘤、颈粗短,雏鹅灰褐、6周龄转白,橘黄喙蹼,公5~6公斤、母4.5~5公斤,56日龄仔鹅可达4.2公斤,年蛋50~60枚,受精率、孵化率均高,适合做肉仔鹅配套母本。
　　南方水网丰富,有放牧条件,太湖鹅、清远鹅、狮头鹅就地好养;东北、华北舍饲为主,豁鹅、籽鹅省料多蛋;想做肥肝,溆浦鹅、朗德鹅二选一,但必须配套填饲和肝品回收渠道;莱茵鹅适合和本地母鹅杂交生产商品仔鹅。品种没有绝对好坏,只有“对地、对路、对销路”。
　　本报记者 黄济程