沙姜 (Kaempferia galangaLinn)又名山柰、土麝香、香奈子、参利等,属姜科山柰属多年生草本植物,在我国广东、广西、福建等南方地区均有栽培,为药蔬两用植物。广西玉林是全国知名中药材集散地, 当地共有10余家企业从事沙姜加工相关产业,全国大部分沙姜原料均集中运往玉林加工,目前广西已形成较为完整的沙姜产业链,该产业对地方经济发展具有重要作用。
　　近年来,随着沙姜市场需求量持续增长,产品价格稳步提升,种植规模逐步扩大,种植区域由玉林、贵港等传统种植区向广西全区扩展。但当前姜农在沙姜种植过程中普遍缺乏科学规范的栽培技术指引,沙姜产量与品质不佳的问题突出,严重挫伤了种植户的生产积极性。基于多年田间试验研究,本文探索总结出一套行之有效的沙姜高产栽培技术及种植的风险与效益分析,为沙姜种植提供参考。
　　一、选地整地
　　1.选地。
　　沙姜可在水田、旱地与坡地开展种植,但其为半喜阴、不耐涝作物,因此选地需规避低洼易涝地块;水田种植优先选择梯田,禁止选择开阔性排水不畅的平地水田,旱地种植同样需规避台风雨季易发生积涝的地块。沙姜又属于对水分条件要求较高的经济作物,沙姜的结姜期与块茎膨大期为10~11月,该时段广西整体处于相对干旱期,因此种植区需保证充足的灌溉水源供给,否则会对沙姜产量造成严重影响。为降低沙姜种植过程中病虫害的发生风险,选地需避开前茬作物为姜科、茄科、葫芦科植物的地块;种植应优先选择土壤肥沃、土层深厚的地块,同时需规避含有香附子、水花生(空心莲子草)等恶性杂草的地块,否则除草剂应用受限,必将导致种植失败。
　　2.整地起畦。
　　选地完成后需对地块进行翻犁冬耕,促进土层风化熟化;对于无法开展轮作、需连作种植沙姜的地块,仅可选择水田进行连作, 且必须在春季放水闷田15天以上后方可开展种植。旱地与坡地禁止连作沙姜。起畦高垄种植,起畦过程需结合基肥施用环节,保证基肥施用量充足,推荐每667 平方米施入腐熟有机肥1000~2000公斤、钙镁磷肥75公斤、复合肥5~10公斤、微生物菌肥10公斤, 各类肥料需提前与有机肥混匀,于种植前结合犁耙作业均匀混入耕作层土壤中。
　　二、姜种处理
　　选用健康优质姜种是保障沙姜高产的关键环节。留种过程需选择新鲜老熟、无病虫害侵染的健康块根作为生产用姜种。播种前1~2天,将姜种掰分为带单芽的种块,按种块大小分级分装,大小姜种不可混种,把选好的种姜采用100倍福尔马林溶液或500~800 倍 甲 基 托 布 津+250~1000ppm的兽用硫酸链霉素浸种3~5分钟,浸种完成后晾干即可播种,每667平方米用种量为120~150公斤。
　　三、适时种植
　　沙姜适宜种植期为2月下旬至4月下旬,适宜种植密度为13000~15000株/667平方米,对应株行距规格为 0.21~0.22 厘米×0.2~0.22厘米。播种完成后7~10天喷施二甲戊灵或乙草胺,开展苗前杂草防控。苗后除草用38%莠去津+高效氟吡甲禾灵喷雾。
　　四、遮阴管理
　　沙姜属半喜阴作物,适量遮阴可有效降低叶病发生风险,生产实践中建议6~8月进行适当遮阴, 其余月份无需遮阴处理。尽管沙姜为喜阴作物,不同遮阴处理对沙姜产量的影响存在差异:采用30%以上遮阴网遮阴均造成沙姜不同程度减产,畦沟稀植玉米 (0.8~1.0米/株, 每667平方米植300~500株)处理较对照增产7.2%,沙姜种植的最适遮阴条件仍有待进一步试验研究明确。
　　五、肥水管理及病虫害防治
　　1.肥水管理。
　　5~9月广西进入雨季, 种植区需重点做好田间防涝排水,该时段一般无需额外灌溉;沙姜结姜期为10~11月,维持适宜土壤湿度有利于获得高产,10月后区域进入干旱季节,需根据土壤墒情每3~5天灌水1次,持续灌水至收获期。施肥管理方面,5~9月以旋施复合肥为主,可适量补充氮肥或施用氮型复合肥;9月中旬至10月中旬施肥以钾肥为主。
　　2.病虫害防控。
　　沙姜主要病虫害包括夜蛾、姜瘟、炭疽病、叶斑病等,防控遵循预防为主的原则,每10~15天叶面喷药1次,按以下配方交替用药:配方一:甲基托布津(或百菌清、代森锰锌)+春雷霉素+杀虫剂;配方二:丙环唑(戊唑醇、甲苯醚酯等)+兽用链霉素+杀虫剂(注:环境温度高于30℃时禁止施用丙环唑)。
　　六、沙姜种植效益分析
　　为了解广西沙姜种植的投入与产出, 调查了玉林和贵港、桂平市16位种植大户, 获得数据,林下地、水源充旱地(滴灌)、水田三种立块分别投入为4247、7325、7575元,产量中位数分 别 为 600~850 公 斤 、1000~1500 公斤、1400~1900 公斤,以中位数计算对应盈亏平衡点的收购价格分别为5.86元/公斤、5.86元 /公斤、4.60元 /公斤。水田生产成本最低,效益最好。
　　七、讨论与结论
　　近年来,广西沙姜种植面积逐年扩大, 但沙姜属于高投入、高风险经济作物,仅当收购价格达到6元/公斤时姜农才可获得种植利润; 根据广西沙姜历年价格走势, 多数年份沙姜收购价格区间为5~6.4元/公斤,可见沙姜种植仍存在较高风险, 生产主体开展种植前需审慎决策。另外,沙姜在冬季需水量较大, 水分供应是实现高产的关键因子; 具备冬季灌溉条件的水田产量最高、生产成本最低, 为沙姜种植的最优立地选择;与之相反,坡地旱地灌溉条件不足, 需额外配置滴灌设施, 不仅会增加生产投入与人工成本,产量也显著低于水田,并非沙姜种植的首选立地。
　　从投入产出结构来看,姜种费用与收获人工成本占总生产成本的比例约为50%,若姜农自行留种(按收购价格核算)可减少近一半的姜种成本投入;当前沙姜收获环节缺乏适配的机械化作业设备,收获过程需人工去除须根、根瘤及块根附着的土壤,用工需求量大,人工成本较高的区域收获环节成本在3000~4000元/667平方米,审慎决策种植。
　　广西亚热带作物研究所 俞奔驰 宁 蕾