广西是壮族人民的主要聚居地,千百年来,壮族人民在养生保健、饮食调养等方面积累了丰富的实践经验和理论知识, 成为壮医学的重要组成部分。记者近日采访了多位壮医老专家,收集了一些关于壮医养生的食疗经验,与读者分享。
　　壮族先民认为, 自然届万物皆有灵气, 人生活在其中的就要崇尚自然,亲近自然,与大自然和谐相处,才能无病无灾。为了抵御各种疾病,壮族先民们总结了种类丰富且颇具民族特色的预防疾病的方法,如药物内服、熏洗、外敷、针法、灸法、药物洗鼻等。此外,先民们还通过改善居住环境、食用药膳等方式,从日常的饮食、起居、环境等方面入手预防疾病。
　　随着物质水平的提高, 饮食生活习惯的改变,现代人高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、中风、痛风等疾病发病率高, 这些病症无不与饮食有着密切的联系。而壮医在很早的时候就发现疾病与饮食有着密切的关系。早在唐代刘恂的《岭表录异》中就有橄榄“生吃及煮饮,解酒毒”,稔子(桃金娘)“其子外紫内赤,无核,食之甜软,甚暖腹,并益肌肉”的记载。壮族先民在长期的生活实践中, 发现有些食物不仅能充饥, 还有很好的保健治疗作用,可药食两用,包括谷物、水果、干果、蔬菜、禽兽、水产品等,并将其广泛用作药膳, 有的可直接食用、有的榨汁饮用、有的腌制后食用或与其他壮药一起服用,可以达到防病治病的目的。如橙子“能解鱼蟹毒,核炒研冲酒服,可治闪挫腰痛”;槟榔“辟瘴、下气、消食”;罗汉果“性凉,味甘甜润肺;火症,用(罗汉果)煲猪肺食,颇有效”;黎檬(柠檬)“味极酸,其子榨水和糖饮之,能解暑,谓之渴水”;菠菜“能解酒毒”;苦麻菜“味苦性寒,可解暑毒,并可治蛊”;枳“解酒最验”;紫苏“食之不饥,可以释劳”;枸杞菜“味甘平,食之能清心明目,以之煮,配以猪肝,可平肝火”等诸多的食疗经验。
　　壮族民间还有许多宝贵的饮食经验,至今在临床上仍十分有用。如肝病患者必须禁酒; 颈部淋巴结肿大者不宜吃豆角;肿瘤患者不宜大补;妇女产后7天内不宜吃公鸡肉、喝鸡汤;有伤口和手术后的患者不宜吃鸡肉、牛肉、酱油、生姜等。壮医们还会用猪肉、老母鸭、水鸭或者鹧鸪炖莲藕来调理干咳;用山羊肉、麻雀肉、鲜嫩的益母草和黑豆来缓解妇女子宫虚冷。
　　对于日常养生,壮医认为,自然界天、地、人三部之气与人体内天、地、人三部之气是相互关联的, 三部之气息息相通,只有达到三气同步,人体气血平衡,人才能处于健康状态。因此,应遵循阴阳五行生化收藏之变化规律,对人体进行科学地调养, 保持生命健康活力。
　　每年壮族传统节日“三月三”,往往恰逢清明时节, 壮族人民爱用枫叶、黄姜、红蓝草、紫蓝草等天然植物把糯米饭染上各种不同的颜色, 制成五色糯米饭。五色糯米饭不仅秀色可餐, 食用后还具有温中散寒、滋补强身等药用功效。
　　眼下正值夏季, 昼长夜短更明显,壮医认为此时应顺应自然界阳盛阴虚的变化,夜卧早起,以接受天地的清明之气。立夏之后,天气渐渐炎热,许多人会有身体疲劳、四肢无力的感觉。这时,壮族人民会根据传统经验将鸡蛋、鸭蛋煮熟后食用, 用来预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软等症状。
　　针对广西夏季潮湿多雨的气候,如何“健脾祛湿”?壮族人民也有应对的好方法,那就是“赤小豆薏米水”。取赤小豆和薏米(炒)各30克,加适量水浸泡1个小时,大火煮开,转小火再煮40分钟。汤可当茶饮,豆子也能吃。
　　在古代缺医少药的年代, 这些宝贵饮食经验守护着一代又一代人的健康,一直流传至今。
　　本报记者 曾 旻