问:我是广西德保县的读者,想发展经济中药材栽培。白术有哪些生长习性?如何留种?何时采收为宜?如何加工?
　　答: 接到读者问题后, 记者及时采访了广西药用植物方面的专家, 并将专家的解答整理刊登出来, 为种植户提供帮助。
　　一、白术有哪些生长习性？
　　白术喜凉爽气候, 怕高温多湿, 根茎生长适宜温度为26~28℃,8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。其种子容易萌发,发芽适温为20℃左右,发芽需较多水分,一般吸水量为种子重量的3~4倍。种子寿命为1年。
　　二、如何给白术留种？
　　白术留种可分为株选和片选两种方式,前者能提高种子纯度。
　　一般于7~8月,选植株健壮、分枝小、叶大、花蕾扁平而大者作留种母株,摘除母株上迟开或早开的花蕾,每株选留5~6个花蕾为好;于11月上、中旬采收种子,选晴天将植株挖起,剪去地下根茎,把地上部分束成小把,倒挂在屋檐下晾20~30天后熟,然后晒1~2天,脱粒、扬去茸毛和瘪籽,装入布袋或麻袋内,挂在通风阴凉处贮藏。注意白术种子不能久晒,否则会降低它的发芽率。
　　三、何时采收白术为宜？
　　10月下旬至11月中旬,当白术茎秆由绿色变枯黄至褐色时采挖最好。选晴天挖起全株,抖去泥土,剪除茎秆,留下根茎,即为白术。将叶苗拣去杂质晾干,即为白术苗。
　　四、如何加工白术？
　　白术挖出后要立即加工, 切勿堆积与暴晒, 以防发热、抽芽和出油。加工方法有晒干和烘干。晒干的白术称生晒术,日晒(避开太阳直射的中午时段, 或搭棚晾晒)15~20天,直至干燥。
　　烘干的白术称烘术。烘烤的火力不宜过猛, 温度控制在50℃左右, 以不感到烫手为宜。烘4~6小时后,上下翻动一次,使上下受热均匀, 细根自然脱落; 再烘至八成干时,取出堆积5~6天,使内部水分外渗、表皮变软,再进行烘干即可。加工后的白术以个大、体重、无空心、断面呈白色者为佳。白术加工好后用竹篓装好,外套麻袋,贮于阴凉通风处,防止虫蛀、鼠害和油霉。每667平方米(亩)约产鲜白术药材800公斤,折合干货250公斤。
　　冬天气温低,晒干困难,因此常用烘干方法。初时火力可猛些,温度可掌握在90~100℃。出现水汽后,降温至60~70℃,2~3小时后上下翻动1次, 再烘2~3小时。须根干燥时取出闷堆“发汗”5~6天,使内部水分外渗到表面, 再烘5~6小时, 此时温度控制在50~60℃,2~3小时后翻动1次。烘至八成干时,取出再闷堆“发汗”7~10天,再烘干直到干透为止,并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、无虫蛀者为佳。
　　本报记者 蔡良佳