问:我是广西平南县的半夏种植户, 本地是半夏产区。在实际生产中, 半夏什么时候采收为宜, 如何采收与加工?
　　答:获悉读者问题后,记者采访了广西农业院校的相关专家, 专家作出了解答。记者现将专家的解答内容刊登出来,以飨读者。
　　一、什么时候采收半夏为宜？
　　半夏的收获时间对产量和产品质量影响极大。适时刨收,加工易脱皮、干得快、商品色白粉性足、折干率高;若刨收过早,则粉性不足,影响产量;而刨收过晚不仅会导致难脱皮、晒干慢,而且块茎内淀粉已分解,加工的商品粉性差、色不白,易产生“僵子”(角质化),质量差,产量更低;如果倒苗后才刨收,费工三倍还多。
　　二、如何采收半夏？
　　在收获时,如土壤湿度过大,可把半夏块茎和土壤一起先刨松一下,可以较快地蒸发出土壤中的水分,使土壤尽快变干,以便于收刨。刨收时,从畦一头顺行用爪钩或铁镐将半夏整棵带叶翻在一边,细心地拣出块茎。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽应在刨收前拣出。刨收后地中遗留的枯叶和残枝应收集起来烧掉,以减轻病虫害的发生。
　　三、如何加工半夏？
　　1.第一步,发酵。将收获的鲜半夏块茎堆放室内,厚度50厘米,堆放15~20天,检查发现半夏外皮稍腐,用手轻搓外皮易掉,即可。
　　2.第二步,去皮。将发酵后的半夏块茎用筛分出大、中、小三级。数量少的可采用人工去皮,其方法是将半夏块茎分别装入编织袋或其他容器内,水洗后,脚穿胶靴踏踩或用手来回反复推搓10分钟,倒在筛子里用水漂洗去碎皮,未去净皮的拣出来再搓,直至皮全部被去净为止。如果较大的块茎去皮后,底部(俗称“后腚门”)仍有一小圆块透明的“茧子”时,数量少的时候可用手剥去,数量多的时候再装袋搓掉,直至半夏块茎全部呈纯白色为止。面积较大的半夏基地,可采用机械脱皮。
　　3.第三步,干燥。脱皮后的半夏需要马上晾晒,在阳光下暴晒最好,要不断翻动,晚上收回平摊于室内晾干,次日再取出晒至全干,即成商品。如半夏数量较大,最好建有烘房,脱皮后尽快烘干,不受天气影响,其加工的半夏商品质量较好。
　　本报记者 韦 凯