问：我是广西龙州的农民，了解到食用菌种植具有“短、平、快”的特点，因此想发展袋料香菇栽培。袋栽香菇如何减少污染？如何合理安排接种穴？接种如何具体操作？
　　答：为了给读者答疑解惑，收到求助信息后，记者马上与广西农业科研院所的食用菌专家取得联系，邀请其就读者问题进行解答。现将专家的解答登出，帮助读者发展香菇生产。
　　一、袋栽香菇如何减少污染?
　　香菇栽培易受污染,是因为袋栽香菇实质上是在香菇菌种上出菇。为了当年能够顺利出菇, 制种季节恰好在高温、高湿的夏季,比较容易受污染。为了减少杂菌污染, 提高袋栽香菇制种成品率, 在遵循菌种制作一般要求的基础上, 还必须注意以下几点:
　　1. 选用质量较好的聚乙烯或聚丙烯塑料筒制袋装料。
　　2.木屑、麸皮、米糠等先过筛 (孔眼为6~8毫米×6~8毫米),后拌料装袋。
　　3.装料、灭菌、接种、 搬运等操作中,采取必要措施,尽量减少破损。
　　4.严格挑选菌种,严格进行无菌接种。
　　5. 将菌袋培养温度控制在23~24℃范围内。
　　大多数恶性污染多由喜欢高温、高湿的红色面包霉(链孢霉)、木霉等污染菌袋所致,为此,宜将菌种培养室选在较凉爽的场所。在此基础上,再在高温(≥28℃)将至时进行人工降温 (室内放冰砖、安装空调等), 抑制杂菌的发生为害。在杂菌零星发生时,应及时处理,将损失控制在最低程度。
　　二、袋栽香菇如何合理安排接种穴?
　　接种穴安排合理与否直接影响到发菌时间与污染率。目前,55厘米长的菌袋通常是5穴或7穴接种, 有的菇农采用单面接种,有的采用双面交叉接种,各具优缺点。接种穴的数量越多,发菌时间就越短,但感染杂菌的机会增加,污染率上升。采用单面接种方法,通常是4~5穴,即在离菌筒两端5~6厘米处各安排1穴,中间相隔10厘米左右1穴。若是采用双面接种,可用5穴也可用7穴,即一面3或4穴,另一面2或3穴,两面的接种穴交叉错开。
　　接种穴的安排还应根据菌种温型来确定,对于中高温型菌种(早熟种),接种穴数目应增多,宜采用7穴双面接种,可缩短发菌时间,延长出菇时间;相反,低温型菌种(晚熟种),可采用5穴单面接种,既省工,又可降低污染率。
　　三、袋栽香菇接种如何具体操作?
　　菌种培养数十天,外面难保无尘无菌,移入接种室(由接种人员带入)前认真进行预处理是减少杂菌污染的重要措施之一。首先逐袋挑选,剔除长势弱或有杂菌的菌种,将选留的合格菌种进行药浴处理,清洗袋子外壁。然后在接种箱内按无菌操作要求,将棉塞换成无菌塑膜(事先用消毒药液浸泡5分钟以上),密封后带入接种室备用。
　　当料袋温度降至30℃以下时即可接种,接种必须遵守无菌操作原则,而清洁卫生是无菌的基础。因此,接种人员进入接种室前应沐浴更衣(工作服应经常洗晒熏蒸), 换专用拖鞋、戴帽、戴口罩。接种之前双手经酒精棉球擦拭,或用2%来苏儿、0.25%新洁尔灭药液浸洗。接种工具先经火焰灼烧备用。接种操作一般2~3人一组。如果是先打穴、贴胶布,然后灭菌的, 接种时传递料袋、预撕胶布、接种各1人;灭菌之前未打穴的,接种时增加1人打穴。接种后或贴胶布,或套袋密封均可。打穴可用大头直径1.5厘米的锥形铁筒,或用“T”形木锥,穴深2~3厘米,每袋4~5穴,小袋宜单面接种,每袋4穴成直线等距离排列,大袋宜两面接种,上面3穴,下面2穴,两面的接种穴相互错开,呈“品”字形排列。
　　本报记者 蔡良佳