民以食为天,食以土为本。你有没有发现,现在的水果好像没以前甜了,蔬菜也没以前香了?问题可能不在品种, 也不在施肥多少,而在于脚下的那片土。范稚莲教授曾带领团队在广西容县沙田柚种植园采样检测时发现,不少果园的土壤已经“生病”了,结出来的柚子自然也跟着“没味道”。健康的土壤不仅关系到农产品的产量和口感, 更直接影响我们的身体健康。与其年年算农资投了多少,不如先看看自家的土够不够健康。影响土壤健康主要有以下六大因素:
　　一、土壤有机质
　　打个比方,有机质就好比土壤的“饭”。土壤中有机质含量越高,土壤就越“有劲儿”,长出来的庄稼自然就壮实。但在我国大多数农田中, 有机质的含量只有 0.5%~1.0%,远远不够。范稚莲教授在容县沙田柚种植园采样时发现,部分果园土壤有机质含量偏低,柚子树长势偏弱,果实甜度也上不去。范稚莲教授说:“有机质高的土,既‘吃得住’水肥,又‘松软透气’,作物根系扎得深、长得壮。”所以,在农业生产中,提高土壤有机质是头等大事。
　　二、土壤微生物
　　土壤微生物就像是土壤里的“打工仔”, 虽然个头小看不见,但干活特别卖力。在农田中,杂草、作物的枯枝落叶、烂根以及施入土壤中的农家肥,全靠微生物才能腐烂分解,把养分释放出来,变成作物能吸收的“美食”。范稚莲教授团队在容县沙田柚果园调查时指出,长期大量使用化肥、很少施用有机肥的果园,土壤微生物数量明显偏少, 落叶分解慢,土壤板结严重,柚子树根系发育不良。而适当增施有机肥的果园,微生物活跃,土壤疏松,柚子产量和品质都明显更好。此外,微生物还能降解土壤中的农药残留等有害物质,帮助土壤“排毒养颜”,恢复健康。
　　三、土壤的中微量元素
　　作物需要的营养元素有16种,就好比人吃饭要荤素搭配。氮、磷、钾三种“主粮”,几乎所有土壤、所有作物都得补,所以叫“肥料三要素”,复混肥的名字也是这么来的。但中微量元素(钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、镍)虽然作物需求量小,却缺一不可, 少一样就会减产、畸形、抗病力下降。
　　范稚莲教授在容县沙田柚种植园采样检测时发现,不少果园土壤中硼、锌等微量元素严重不足,导致柚子出现“花而不实”、果实畸形、果皮粗糙等问题,产量和品质大打折扣。当作物不健康时,往往就是某一个中量或微量元素“掉链子”了。只有各种元素都补齐了,作物才能长得壮实,果实才能又大又甜。所以,给土壤补营养,不能只盯着氮、磷、钾,中微量元素同样重要,就好比人不能光吃米饭不吃菜。
　　四、土壤酸碱度
　　不同的作物都有自己“喜欢”的土壤,就像有人爱吃辣、有人爱吃甜。把南方的作物直接种到北方,哪怕放进温室给够热量,如果土壤不合适,它照样长不好——因为每种作物都有自己偏好的酸碱度。
　　范稚莲教授团队在容县沙田柚种植园检测土壤时发现, 部分果园土壤偏酸,pH值偏低。沙田柚适宜在微酸性土壤中生长,pH值在5.5~6.5之间最为合适。土壤偏酸或偏碱,柚子树就“吃不下”营养,再施肥也白搭。所以,种地之前先测一测土壤酸碱度,做到“对症下药”,才能让作物吃得好、长得壮。
　　五、盐分
　　化肥施多了, 作物吸收不完,又没被雨水冲走,就会残留在土壤里,越积越多,导致土壤盐渍化、板结。土壤盐分高低,能直接反映土壤“健不健康“、适不适合种庄稼。范稚莲教授在容县沙田柚种植园调查时发现,长期大量施用化肥的果园,土壤盐分明显偏高,柚子树根系受损,叶片发黄卷曲,严重的甚至整株枯死。盐分过高,轻则作物长不好,重则直接死苗。就好比人吃盐太多会出问题一样, 土壤“吃”了太多化肥盐分,也会“撑坏”。所以施肥要适量, 不能一味贪多。
　　六、有害物质
　　土壤里既有养分和有益微生物,也藏着不少“坏东西“,比如重金属。这些东西大量积累在土壤中,危害着作物生长。重金属不仅会抑制土壤微生物活性,还会跟营养元素“抢位置“,妨碍作物吸收养分。比如,锌、镍、钴会妨碍植物对磷的吸收,砷会影响植物对钾的吸收,砷还能直接毒害根系,导致根系生长受阻甚至腐烂。范稚莲教授团队在容县沙田柚种植园采样时,也对土壤重金属含量进行了检测,确保果园土壤安全,从源头上保障沙田柚的品质。重金属一旦进入土壤,很难自然消除,所以预防比治理更重要。选择干净的灌溉水源、不使用来历不明的肥料、减少农药使用,都是保护土壤远离有害物质的好办法。
　　广西容县沙田柚科技小院 邵舒情 广西大学新农村发展研究院 范稚莲