肉牛育肥是肉牛产业变现的关键一环。如何在短时间内让牛只快速增重、改善肉质,直接关系到养殖场户的经济效益。近日,记者在对广西农业院校的专家采访中了解到,根据肉牛生长发育规律,育肥过程应分为中前期快速育肥和后期强度催肥两个阶段, 实施差异化精准管理。现将其关键技术总结如下,供广大养殖户参考。
　　一、中前期育肥:抓住“黄金期”,讲究“快”字诀
　　中前期(通常指犊牛期至18月龄左右)是肉牛生长的黄金时期, 此时骨骼和肌肉生长迅速。此阶段管理的核心在于减少消耗、提高转化,重点抓好以下六点。
　　1.早驱虫,保健康。育肥开始前3~5天,务必进行一次彻底驱虫。寄生虫不仅争夺营养,还会损害牛只健康。可选用兽用敌百虫、抗虫灵、丙硫苯咪唑等药物,确保牛群在健康状态下进入育肥期,让每一分饲料都用在长肉上。
　　2.不去势,提速度。对于短期快速育肥的公牛, 不建议去势。去势虽能改善肉质嫩度, 但术后伤口疼痛及恢复期会消耗大量营养,减缓增重速度。保留公牛原状, 能充分利用其生长速度快、饲料转化率高的生理优势,降低饲养成本。
　　3.把好关,控年龄。肉牛生长规律是12月龄前生长最快, 性成熟后逐渐变慢。因此,要把握好屠宰时机, 最佳屠宰年龄为1.5~2岁,最迟不超过2.5岁。超过这个年龄, 饲料转化率下降,维持需要增加,育肥效益反而降低。
　　4.限运动,降消耗。这是快速育肥的关键措施。应采用“一牛一桩”的拴系喂养方式,绳索不宜过长,防止牛只扩大活动范围或互相碰撞。一般每头牛占地4~5平方米,最大限度减少能量消耗,促使营养物质用于增重。
　　5.科学养,调营养。饲料要品种多样、易消化、营养全、适口性好。饲喂时,将粉碎的精料与铡碎的草料拌湿。更换饲料要循序渐进,由少到多,过渡5~7天,防止瘤胃不适。坚持早、中、晚3次饲喂, 每头牛日喂混合精料约5公斤, 以吃饱吃好为宜。
　　6.补夜饲,促吸收。俗话说“马无夜草不肥”,牛亦如此。改中午喂料为子夜24时加喂一次夜餐。夜间环境安静,牛采食后能充分休息和反刍,有利于营养物质消化吸收,同时能提高机体抗病能力,显著缩短出栏时间。
　　二、后期育肥:突出“能量”,冲刺“出栏”
　　育肥后期(通常指出栏前3~4个月)是肉质改善和体重最后冲刺的阶段。此时牛只骨架已长成,管理的核心在于高强度育肥,促进肌间脂肪沉积。
　　1. 提高日粮能量水平。后期日粮配方要单独设定,突出能量物质(如玉米)。条件允许时, 可在精料中添加1%~3%的动植物油脂,这是提高能量浓度最有效的手段。同时适当减少蛋白质原料,注意补充矿物质和维生素。饲草与精料的比例控制在4:6以内 (按干物质计算)。
　　2.控制精饲料用量。对于体重500公斤左右的育肥牛,日供给混合精料不低于6公斤。按干物质计算,精料用量最高可占日粮的85%。所选饲草必须能量高、易消化、适口性好,如优质青干草、啤酒糟等。
　　3.精细化管理。
　　环境要静:营造安静环境,少轰打、少惊吓,防止牛只应激掉膘。
　　卫生要好:保持牛床、运动场松软卫生,减少疾病。
　　观察要勤:密切关注采食及排便情况,及时处理异常。
　　用药要慎:严禁使用抗生素和不符合安全生产要求的药物与添加剂,确保牛肉产品安全。
　　肉牛育肥是一项系统工程。中前期重在“快长”, 后期重在“长油”和“提质”。只有掌握各阶段的生理特点,实施精准的营养调控和精细管理,才能实现养殖效益的最大化。
　　本报记者 韦 凯