“十五五”时期是基本实现农业农村现代化的关键时期。《加快农业农村现代化“十五五”规划》明确提出,要增强粮食等重要农产品供给保障能力,加强粮食购销和储备管理, 推进粮食流通提质增效。目前,居民消费结构持续转型升级, 消费者对农产品供给连续性、品质稳定性提出更高要求,农产品供应链目标不再局限于单纯的产能稳定和风险可控。在农产品供应链中,实际存在着诸多不确定因素, 这类不确定性贯穿生产、仓储、流通、销售全链条,是诱发供应链波动、引发库存风险的核心因素。库存作为衔接农产品供需的关键缓冲环节,其风险隐患直接影响供应链运行效率与产业稳定。因此,对农产品供应链库存风险的识别与控制就显得尤为重要。
　　一、农产品供应链库存风险识别
　　“十四五”时期,我国持续推进冷藏保鲜等农业物流设施建设,直播电商与县域商贸网络快速普及。但供应链主体依然高度分散:小农户、产地批发商、商超、电商平台,多数经营主体仍采用经验式订货、静态库存管控方式,多节点信息割裂, 缺少对库存的动态管控、库存协同、风险预警,库存管理仍是风险传导的核心。受季节性产出约束,农产品易造成短期供给过剩、库存积压,淡季供给不足、库存短缺。农产品地域性生产的天然属性进一步放大该矛盾,导致区域供需错配加剧库存失衡。为缓解农产品易腐衰减, 需要配套温控、保鲜等仓储设施,库存持有成本叠加, 还可能带来品质下降、产品霉变等食品安全隐患,制约农业绿色低碳转型。对农产品库存风险系统的识别与控制,成为当前农产品流通领域亟待解决的理论与现实命题。
　　农产品供应链是一个多主体协同的复杂系统,涵盖生产者、批发商、运销商、分销商、终端消费者等多元市场主体,受业务功能、运营驱动模式等方面的影响, 组织形态多元。当引入时间因素后,供应链各环节活动的特征和状态不能充分地、准确地被人观察、测定和预见。在变幻莫测的市场竞争环境下, 农产品库存管理面临多重不确定性风险,集中体现为物流运作风险、契约信用风险与市场价格风险三类。一是物流运作风险。从田间生产、仓储集配到终端销售全流程, 多数生鲜农产品都需要配套冷链保鲜设施与技术保障品质,对硬件投入、作业管控要求较高。当前产业链上下游主体协同不足、部门间联动不畅, 是诱发库存物流风险的重要根源。二是契约信用风险。农产品供应链由大量小农户、合作社、商贸企业共同构成,不同主体诉求存在差异, 自然会存在分歧和矛盾。库存管理本质上就是统筹协调链条各经营主体、理顺各物流环节的利益关系, 防范契约信用带来的库存波动。三是市场风险。农产品生产具有季节性、周期性特征, 市场供需信息时效性强,价格波动显著。如果缺少常态化市场监测研判, 库存出入库调度难以适配行情变化, 极易造成经营主体经济损失。
　　农产品品类繁多、品种复杂,由于自身的特性不同, 不同种类的农产品对于储存时所需的环境条件和要求也是不同的。果蔬类鲜活农产品易腐易损、保鲜窗口期短,生产呈现高度季节性、集中性特征, 库存风险以实物损耗与价格贬值为主, 高度依赖冷链预冷、恒温仓储等配套设施;畜禽类生鲜产品品质劣变具有不可逆性,对冷链温控、仓储卫生、储运标准要求更为严苛, 但其养殖出栏周期可适度调控, 供给季节性波动相对平缓, 故库存管理的质量安全风险更为突出;粮食、油料等大宗耐储农产品理化性质稳定,腐损风险较低,但也因持仓周期长,易受市场周期、行情预判偏差影响,产生库存资产减值、仓储慢性损耗等隐患。不同品类农产品的库存风险具有差异化特征,不能采用统一的仓储管理模式,需要结合品类特性分类管控,降低库存贬值、滞销等风险。
　　二、农产品供应链库存风险防范
　　所有的库存都是“合理”的,并不意味着我们只要把头埋在沙子里, 就能对库存的风险视而不见。立足“十五五”建设农业强国目标,提升农业综合生产能力和质量效益的要求, 必须系统构建科学规范、适配现代农业发展的供应链库存风险防控体系。
　　(一)强化生产端引导
　　常态化面向农户开展农业技术与市场认知培训, 缓解凭经验开展农产品生产与种植的盲目性。同时依托政府部门开展农产品产销行情监测研判, 面向农户发布农产品种植品种、规模指导建议,减少生产端供需错配, 同步降低物流企业采购与库存投资风险。
　　(二)健全全链条信息传递与预警机制
　　合理、有效的信息传递机制,不仅能够维持农产品市场供需的平衡,保障农产品供应链各主体合理收益,还能够减少农产品市场信息不对称风险,保障农产品交易平稳运行。
　　(三)搭建农产品公共信息服务平台
　　我国农产品供应链建设起步相对较晚,物流专业化标准化水平仍有短板。因此,要更好地发挥政府引导作用,搭建统一的农产品信息交流平台,推动上下游主体及时准确获取供需、价格、仓储调度信息, 推动农产品流通向信息化、标准化、专业化方向转型。
　　(四)完善农产品质量安全管控机制
　　农产品流通涉及众多市场主体, 各主体质量管控标准不一,带来质量安全隐患。要强化全链条质量监管,健全统一的质量安全管理制度,指导生产者提升农产品供给品质,压实物流企业质量管控责任,保障消费者权益。
　　西安财经大学 何迎秋